Le millésime
Après un mois de janvier particulièrement froid permettant une bonne descente de la sève et une mise en repos optimale de la vigne, le millésime 2017 est marqué par de nombreuses variations climatiques durant la période végétative. Cela entraîna une coulure importante, particulièrement sur les grenaches, très sensibles, provoquant de faibles rendements.
Soulagés par des applications fréquentes de préparations biodynamiques, l’état sanitaire des raisins était superbe, favorisant une belle vendange.
Safres, argiles et galets roulets se retrouvent et livrent tous leurs génies.
Vendange manuelle triée, cofermentation, cuvaison longue permettant une extraction délicate.
ÉlevageÉlevage de 24 mois en foudres, vieillissement en bouteille.
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