Le millésime 2021 se caractérise une nouvelle fois par un hiver très doux, conduisant à un débourrement précoce, avec de graves conséquences. En effet, dans la nuit du 7 au 8 avril, un terrible épisode de gelée printanière a ébranlé la France. Les températures ont fortement chuté jusqu'à -4,5°C sur nos vignes de Rasteau. La perte de récolte sera importante. Fort heureusement, nos pratiques de taille douce, de taille tardive ainsi que l'application de Valériane nous ont permis de contenir les dégâts. La saison a été rythmée par de nombreux traitements minutieux. Nous avons dû accompagner la vigne dans sa croissance cette année. L'été a été chaud, sans excès de température et avec des nuits fraîches. Quelques pluies sont venues le ponctuer, conduisant à une maturation très prometteuse de toutes nos parcelles.
Les vendanges se sont déroulées au domaine du 7 septembre au 8 octobre, sur 26 jours de récolte. Même si près de 300 mm de pluie et d'orages ont marqué la période, nos raisins ont atteint une grande maturité. Dotés de pieds hauts, présentant des grappes plus petites et plus aérées, les raisins étaient moins exposés à l'humidité et à ses conséquences.
Calcaires crétacés du Barrémien
Vendange manuelle triée, cofermentation, vinification en cuve tronconique bois.
ÉlevageElevage en foudre 12 mois.
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